Запечённые баклажаны с томатами и моцареллой

4.9

Баклажаны среднего размера разрежьте на две половинки. Сделайте разрезы на мякоти.

Выложите половинки на противень кожицей вниз. Посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.

Отправьте в духовку на 30-40 минут при 180 град.

Тем временем нарежьте на небольшие кубики консервированные томаты.

На разогретой сковородке, доведите томаты до легкого бурления и уменьшите огонь до среднего.

Добавьте давленый чеснок.

Добавьте итальянские травы, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 10 мин., по необходимости добавляя воду.

Готовые баклажаны достаньте из духовки, примните мякоть вилкой.

На баклажаны выложите сверху томаты.

Добавьте сверху небольшие кусочки моцареллы.

Снова отправьте баклажаны в духовку пока моцарелла не расплавится. Готовые баклажаны украшаем зеленью и подаем к столу.