Суп-энчилада из говядины

4.8

Для соуса энчилада: мелко покрошите лук и чеснок.

На разогретой сковородке с добавлением масла быстро обжарьте лук и чеснок.

Добавьте измельчённые томаты, продолжайте готовить пока томаты не закипят.

Добавьте в соус перец чили, орегано, копчёную паприку и тимьян.

Влейте в соус стакан воды, продолжайте готовить на среднем огне до загустения. По готовности отложите в сторону, соус энчилада готов.

Для зажарки: мелко покрошите лук и чеснок, нарежьте болгарский перец кубиками.

В кастрюле с толстым дном быстро обжарьте фарш, постоянно помешивая.

Добавьте в фарш лук, чеснок и болгарский перец. Перемешайте все ингредиенты.

Приправьте фарш сушённым луком, чили, копчёной паприкой и орегано.

Добавьте консервированную фасоль и кукурузу.

Влейте в кастрюлю с фаршем приготовленный ранее соус энчилада.

Залейте суп водой, готовьте на медленном огне в течении 20-25 мин.

По готовности добавьте немного сливок и перемешайте суп, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с мелко нарезанной кинзой и долькой лайма.