Запечённый батат с яйцом

4.9

Разогрейте духовку до 190 градусов. Разрежьте картофель вдоль и выложите его в форму для запекания или противень. Наколите картофель несколько раз вилкой и смажьте небольшим количеством масла.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45-60 минут (в зависимости от их размера) или пока они не станут мягкими.

Натрите сыр на мелкой тёрке.

Как только картофель будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Используйте вилку, чтобы взбить картофель изнутри, убедившись, что кожица осталась нетронутой. Посолите и поперчите по вкусу.

Разбейте яйца и добавьте сверху сыр.

Поставьте обратно в разогретую духовку. Выпекайте около 15 минут или пока яичные белки не застынут. Украсьте зеленым луком и сразу подавайте к столу.